Van smaak weten we inmiddels dat het geen toeval hoeft te zijn. Je kunt er veel over leren. Als je aandacht geeft aan smaak, dan is de kans groot dat mensen dat ook proeven en waarderen: de kans op lekker is een stuk groter als je er meer van weet.
Nu gastvrijheid nog! Ook dat moeten we niet aan het toeval overlaten. Iedereen weet hoe fijn het is dat men probeert om je het gevoel te geven dat je welkom bent. Maar kun je dat wel organiseren, en zo ja, hoe?
Bij smaak hebben we een keer gezegd: lekker is geen toeval en toen zijn we aan de slag gegaan. Bij gastvrijheid kunnen we hetzelfde doen. Laten we beginnen met het onderwerp serieus te nemen. Laten we het gaan onderzoeken en leren van de goede voorbeelden. Want die zijn er voldoende. Gastvrijheidsverlening moet je namelijk vooral niet aan toeval overlaten. Daarvoor is het veel te waardevol.
Peter Klosse
Lector Gastronomy